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化學(xué)配方數(shù)據(jù)庫(kù)
配方類型： FOODS
配方說(shuō)明： Milk Shake Base
配方組成： Non-Fat Milk Solids/7.0
C: Vegetable Fat/4.0
"MALTRIN"-10/5.0
Propylene Glycol Alginate/0.5
A: Sucrose/8.5
D: Vanilla Flavor and/or other flavor and color/(to suit)
B: Water/75.0
配制方法： 1. Blend "A" together in dry form.
2. Disperse "A" in the water. Add "C" and heat at 180-190F for 5-10 minutes to pasteurize.
3. Homogenize mix at 2,500 and 500 psi through a two-stage homogenizer.
4. Cool to 40F.

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